در زمستان ۱۴۰۳، قیمت گوشت در بازار شاهد افزایش قابل‌توجهی بود. این تغییرات عمدتاً به دلیل بارش‌های مناسب، ثبات نسبی قیمت نهاده‌های دامی و بهبود فضای کسب‌وکار در واحدهای پرواربندی رخ داد، که تاثیر زیادی بر بازار گوشت گذاشت.

به گزارش سرمایه فردا، افزایش قیمت گوشت در زمستان ۱۴۰۲ و ۱۴۰۳، تاثیرات گسترده‌ای بر بازار و جامعه داشته است. این گزارش به بررسی دلایل افزایش قیمت گوشت دولتی، وضعیت آمار گاو و گوساله پروار شده، اقدامات وزارت جهاد کشاورزی، و حمایت از اقشار آسیب‌پذیر می‌پردازد. همچنین، مقایسه‌ای از قیمت‌های گوشت در زمستان ۱۴۰۲ و ۱۴۰۳ ارائه می‌دهد تا تصویری جامع از وضعیت بازار گوشت در این دو سال ارائه شود.

وزارت جهاد کشاورزی درباره دلایل کاهش قیمت گوشت در زمستان توضیح داده است:

• بارش‌های مناسب در سال گذشته.
• ثبات نسبی قیمت نهاده‌های دامی در سال جاری.
• بهبود فضای کسب‌وکار در واحدهای پرواربندی کشور. این عوامل موجب ترغیب دامداران به افزایش ظرفیت دام موجود در واحدهای دامی شده‌اند.

آمار گاو و گوساله پروار شده 

• تعداد گاو و گوساله پروار شده در دامداری‌های کشور در تابستان ۱۴۰۲: ۵۱۲ هزار رأس.
• تعداد گاو و گوساله پروار شده در تابستان ۱۴۰۳: ۷۳۵ هزار رأس (بیش از ۴۳ درصد افزایش).
• همچنین، با افزایش تولید گوشت مرغ در سال جاری نسبت به سال‌های گذشته، تقاضای گوشت قرمز داخلی در بازار نسبت به سال گذشته کاهش یافته است. این امر باعث شد تا برخی دامداران به دلیل عدم کشش بازار، نتوانند دام زنده را برای کشتار عرضه کنند.

اقدامات وزارت جهاد کشاورزی برای تعدیل قیمت گوشت در زمستان

برای حمایت از تولید داخلی و جلب رضایت دامداران، وزارت جهاد کشاورزی اقدامات زیر را انجام داده است:

• خرید دام پای کشتار (انباشت) با مصوبه و موافقت شورای عالی قیمت‌گذاری.
• تامین بخشی از ذخایر استراتژیک با مباشرت شرکت پشتیبانی امور دام.
• عدم تغییر در ارز مورد نیاز برای واردات گوشت قرمز تا پایان سال جاری با پیگیری مسعود پزشکیان.
• ادامه روند فعلی در بازار گوشت تا پایان سال جاری در خصوص تولید داخل و واردات.

در راستای حمایت از اقشار آسیب‌پذیر:

• بخشی از نیاز کشور از طریق واردات گوشت منجمد و گرم تامین شده است.
• این اقدام با در نظر گرفتن تمهیدات لازم در دستور کار معاونت امور تولیدات دامی قرار دارد.

قیمت گوشت در زمستان ۱۴۰۳

• ران گوسفندی: حدود ۳۹۰ هزار تومان.
• شقه گوسفندی: حدود ۸۵۸ هزار تومان.
• قلوه‌گاه گوسفندی: حدود ۴۵۰ هزار تومان.
• دنبه گوسفندی: حدود ۳۹۰ هزار تومان.
• ران گوسفندی ممتاز: حدود ۶۶۰ هزار تومان.
• ماهیچه گوسفندی: حدود ۶۹۹ هزار تومان.
• گوشت قرمز تنظیم بازار: حدود ۴۲۰ هزار تومان.
• گوشت منجمد: حدود ۴۹۰ هزار تومان.
• گوشت بوقلمون کشتار: حدود ۱۴۳ هزار تومان.

قیمت گوشت دولتی در زمستان ۱۴۰۲

• گوشت قرمز تنظیم بازار: حدود ۲۹۹ هزار تومان.
• گوشت گوسفندی در میادین تره‌بار: حدود ۲۷۰ هزار تومان.
• ران گوسفندی: حدود ۳۱۹ هزار تومان.
• گوشت گوساله ران آزاد: حدود ۴۶۵ هزار تومان.

در نتیجه، عوامل مختلفی نظیر بارش‌های مناسب، ثبات قیمت نهاده‌های دامی و بهبود فضای کسب‌وکار در افزایش قیمت گوشت در زمستان ۱۴۰۳ نقش داشته‌اند. اقدامات وزارت جهاد کشاورزی برای حمایت از تولید داخلی و جلب رضایت دامداران، و همچنین تلاش‌ها برای حمایت از اقشار آسیب‌پذیر، تاثیرات قابل‌توجهی بر بازار گوشت داشته‌اند. با وجود این تلاش‌ها، قیمت گوشت دولتی و آزاد همچنان در زمستان ۱۴۰۳ بالاتر از زمستان ۱۴۰۲ بوده است. این وضعیت نشان‌دهنده اهمیت پایدار بودن تمهیدات و تلاش‌های مستمر برای تنظیم بازار و حمایت از اقشار مختلف جامعه است.