افزایش قیمت لبنیات درحالی اتفاق افتاده که چند ماه پیش ۴ قلم از لبنیات اصلی مانند شیرخام گران شده بود حالا این گرانی را به دلار و حمل و نقل و … نسبت داده اند.

به گزارش سرمایه فردا، از تاریخ ۷ مهر ماه سال جاری، قیمت ۴ گروه از محصولات لبنی تنظیم‌بازاری ۳۰ درصد افزایش یافت. این افزایش قیمت در محصولات حمایتی، موجب افزایش نرخ محصولات غیر تنظیم‌بازاری نیز در ماه‌های اخیر شده است.

افزایش ۳۰ درصدی قیمت محصولات لبنی تنظیم‌بازاری، تأثیر قابل توجهی بر بازار داشته است. همزمان با این افزایش، نرخ محصولات غیر تنظیم‌بازاری نیز تحت تأثیر قرار گرفته و قیمت آنها نیز بالا رفته است. این تغییرات قیمت، تأثیر مستقیمی بر هزینه‌های روزمره مردم و سفره‌های آنان داشته است.

براساس داده‌های انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی، ۴ محصول اصلی شامل شیر کم‌چرب نایلونی، شیر کم‌چرب بطری، شیر کم‌چرب غنی‌شده با ویتامین D، و ماست کم‌چرب ۲ و ۲.۵ کیلویی و پنیر نسبتا چرب ۴۰۰ گرمی، هیچ‌گونه افزایش قیمتی نداشته‌اند. این اطلاعات براساس توافق با سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان و داده‌های سامانه ۱۲۴ است.

افزایش قیمت محصولات لبنی غیر تنظیم بازاری

محصولات لبنی غیر تنظیم‌بازاری پس از افزایش قیمت شیر خام در اول مهر ماه، به تدریج و براساس دستورالعمل قیمت‌گذاری محصولات داخلی، با افزایش قیمت مواجه شده‌اند.

گزارش مرکز آمار ایران نرخ افزایش سالانه لبنیات تا دی ماه ۱۴۰۳ را ۲۰.۶ درصد و تورم نقطه‌ای را ۲۲.۱ درصد نشان می‌دهد. تورم ماهانه محصولات لبنی به ترتیب در مهر ماه ۴.۷ درصد، آبان ۴.۷ درصد، آذر ۲.۵ درصد و دی ماه ۱.۹ درصد بوده که نشان‌دهنده افزایش تدریجی قیمت‌هاست.

در ۴ ماه گذشته، علاوه بر افزایش ۲۰ درصدی قیمت شیر خام، شاهد افزایش ۱۴ درصدی در قیمت محصولات لبنی نهایی بوده‌ایم.

تأثیر قیمت نهاده‌ها بر افزایش قیمت لبنیات

افزایش قیمت لبنیات ناشی از افزایش میزان صادرات، افزایش قیمت جهانی خامه و کره و همچنین افزایش قیمت محصولات پتروشیمی و ارز مبادله‌ای بوده است.

جایگزینی ارز مبادلاتی به جای ارز نیمایی نیز باعث افزایش قیمت سایر اقلام افزودنی مانند استارترها و پودر کاکائو شده است.

صنعت لبنیات کشور باوجود افزایش قیمت نهاده‌ها و کاهش قدرت خرید مردم، متعهد به کنترل قیمت محصولات لبنی براساس دستورالعمل‌ها و قوانین کشور است.

مشاهدات میدانی خبرنگار وطن امروز نشان می‌دهد که علاوه بر افزایش قیمت کارخانه‌ای، برخی فروشندگان محصولات لبنی را با قیمتی بالاتر از نرخ مصوب می‌فروشند. برخی فروشندگان ادعا می‌کنند که قیمت‌های درج شده قدیمی است و تاریخ تولید و انقضا به بعد از افزایش قیمت مربوط می‌شود.

جزئیات افزایش قیمت محصولات لبنی

نظرات و واکنش‌ها درباره افزایش قیمت لبنیات

بهنام نیک‌منش، معاون بازرسی و نظارت اتاق اصناف ایران، تأکید کرد که افزایش قیمت همه محصولات لبنی به صورت دوره‌ای در ماه‌های اخیر رخ داده است. علی احسان ظفری، رئیس هیات مدیره اتحادیه فرآورده‌های لبنی کشور، اعلام کرد که هرگونه افزایش قیمت لبنیات ممنوع است و باید با متخلفان برخورد شود.

قاسم نوده فراهانی، رئیس اتاق اصناف ایران، نیز اعلام کرد که نظارت و بازرسی بر کالاهای مصرفی در ایام نوروز و شب عید با دقت بیشتری انجام خواهد شد. نوده فراهانی همچنین تأکید کرد که ستاد تنظیم بازار برای تغییر قیمت کالاهای اساسی تا شب عید تصمیمی نگرفته است.

محمد فربد، سخنگوی انجمن صنایع لبنی، تأکید کرد که برخی کالاها با عنوان “کالاهای چهارجلدی” شناخته می‌شوند و قیمت آن‌ها براساس پارامترهای هزینه و سود مصوب تعیین می‌شود. وی اشاره کرد که تغییرات قیمت‌ها در دو مرحله (مرداد و مهر ماه) رخ داده است و افزایش ۳۰ درصدی قیمت‌ها تا قبل از تیر ماه اعمال شده است.

در پایان، فربد تأکید کرد که واحدهای عرضه کالا نمی‌توانند تقلب کنند و اگر قیمت دریافتی از سوی این واحدها با قیمت قید شده بر روی محصول مطابقت نداشت، خریداران باید فروشندگان را به سازمان‌های نظارتی معرفی کنند.

اهمیت مصرف لبنیات و تأثیرات آن بر سلامت

پزشکان و کارشناسان تغذیه تأکید دارند که حذف لبنیات از رژیم غذایی صحیح نیست. مصرف لبنیات در ایران نسبت به کشورهای دیگر ۳۰ درصد کمتر است و کاهش بیشتر آن می‌تواند به سلامت جامعه آسیب برساند. سرانه مصرف لبنیات در ایران حدود ۷۰ کیلوگرم است، در حالی که میانگین جهانی ۱۶۰ کیلوگرم است.

کارشناسان تغذیه پیشنهاد می‌کنند که برای دریافت کلسیم می‌توان از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، اسفناج و کلم‌پیچ، حبوبات و آجیل‌ها استفاده کرد. اما هیچ ماده غذایی نمی‌تواند جایگزین کاملی برای لبنیات باشد. در شرایط اقتصادی کنونی، باید مصرف لبنیات را اولویت‌بندی کرد تا سلامت خانواده با هزینه کمتر حفظ شود.

محصولات اصلی لبنی

1. ماست: منبع عالی کلسیم و پروتئین، حاوی پروبیوتیک‌ها که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
2. پنیر: منبع خوب کلسیم و پروتئین، مناسب برای وعده‌های کوچک.
3. دوغ: ارزان‌تر، کمک به جذب کلسیم و تقویت گوارش.

در صورت حذف کامل لبنیات، رژیم غذایی باید به‌گونه‌ای تنظیم شود که منابع کلسیم، پروتئین و ویتامین D از سایر منابع تأمین شود. در غیر این صورت، ممکن است هزینه‌های درمانی بیشتری برای بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان متحمل شویم.

مشکلات مرتبط با حذف لبنیات

1. کوتاهی قد کودکان و پوکی استخوان در بزرگسالان: ماست و دوغ از بهترین منابع کلسیم هستند و مصرف منظم آن‌ها به پیشگیری از این مشکلات کمک می‌کند.
2. پروبیوتیک‌ها: پروبیوتیک‌های موجود در ماست و دوغ، سلامت روده را تقویت کرده و به هضم بهتر غذاها کمک می‌کنند.

به گزارش وطن امروز، با وجود اظهارات سخنگوی انجمن صنایع لبنی که افزایش قیمت محصولات لبنی در هفته‌های اخیر را رد کرده و آن را به عوامل مختلفی مانند ارز، بسته‌بندی و حمل‌ونقل نسبت داده است، این افزایش قیمت‌ها در سطح بازار و سفره مردم کاملاً محسوس است. با مراجعه به فروشگاه‌ها، شاهد افزایش قیمت محصولات لبنی هستیم که این موضوع به تأیید اتاق اصناف ایران نیز رسیده است.