چهارشنبه ۷ آبان ۱۴۰۴
شهردار کرمان گفت: معرفی نان‌های سنتی و آیین‌های سنتی بستری برای نمایش ظرفیت‌های فرهنگی، اقتصادی و گردشگری شهرهای مختلف را فراهم می‌آورد. نان، به‌عنوان نمادی از فرهنگ سنت و توسعه، می‌تواند در گردشگری نقش موثری ایفا کند.
به گزارش سرمایه فردا، محسن تویسرکانی امروز- سه شنبه پانزدهم مهر ۱۴۰۴- در نشست خبری با اصحاب رسانه در تهران درباره برگزاری سومین جشنواره ملی نان در کرمان، اظهار کرد: این جشنواره افتخاری بزرگ برای شهر ماست. این رویداد ملی نه‌تنها به موضوع پربرکت نان می‌پردازد، بلکه بستری فراهم می‌کند تا ظرفیت‌های فرهنگی، آیینی و گردشگری کرمان به هموطنان معرفی شود. امسال بیش از ۶۰ سفر استانی برای هماهنگی و دعوت از استان‌ها انجام شده و خوشبختانه ۳۱ استان کشور برای حضور در این جشنواره اعلام آمادگی کرده‌اند که نسبت به سال‌های گذشته جهشی چشمگیر محسوب می‌شود.
وی افزود: از ۲۲ تا ۲۵ مهرماه، کرمان میزبان این رویداد خواهد بود؛ رویدادی که در کنار معرفی انواع نان‌های سنتی و محلی، به آیین‌های کاشت و برداشت گندم، موسیقی نواحی، نشست‌های تخصصی و نمایشگاه‌های فرهنگی نیز خواهد پرداخت. بیش از ۴۰۰ غرفه در بخش‌های مختلف برپا خواهد شد و سیاه‌چادرهایی از اقوام مختلف ایرانی از جمله بلوچ، ترکمن، قشقایی، ایلامی و کرمانشاهی در آن حضور خواهند داشت. تنورهای گلی سنتی کرمان نیز در این جشنواره فعال خواهند بود تا بازدیدکنندگان از نزدیک با شیوه‌های سنتی پخت نان آشنا شوند.
شهردار کرمان گفت: در حوزه آموزش نیز برنامه‌های ویژه‌ای برای کودکان، نوجوانان و بانوان در نظر گرفته شده است؛ از آموزش پخت نان در شرایط اضطراری گرفته تا بازسازی گردان نانواهای کرمانی در فضای دفاع مقدس، که یادآور نقش تاریخی زنان کرمانی در پشتیبانی از جبهه‌هاست.
تویسرکانی افزود: پیش‌بینی می‌کنیم امسال با توجه به تنوع برنامه‌ها و فضای متفاوت جشنواره، تعداد بازدیدکنندگان از مرز ۲۰۰ هزار نفر فراتر رود. یکی از بخش‌های جذاب این دوره، برگزاری جشنواره در مجاورت جنگل دستگاه کرمان است بزرگ‌ترین جنگل مصنوعی کشور با وسعتی بیش از ۲۳۰ هکتار که در کنار گلزار شاعران و مرقد سردار شهید حاج قاسم سلیمانی قرار دارد. این موقعیت، فرصتی بی‌نظیر برای گردشگران داخلی و خارجی فراهم می‌کند تا ضمن بازدید از جشنواره، از فضای معنوی و فرهنگی منطقه نیز بهره‌مند شوند.
وی افزود: در استان کرمان بیش از ۱۵۰ نوع نان شناسایی شده که حدود ۴۰ نوع آن به‌صورت تجاری تولید و عرضه می‌شود. پرداختن به موضوع نان، با توجه به قداست آن در فرهنگ ایرانی و ارتباط مستقیمش با سلامت جامعه، رسالتی مهم برای ماست. امیدواریم این جشنواره بتواند گامی مؤثر در احیای نان کامل و سالم در سفره‌های مردم باشد و در کنار آن، کرمان را به‌عنوان یکی از قطب‌های گردشگری فرهنگی کشور معرفی کند.
شهردار کرمان گفت: جشنواره ملی نان در کرمان، صرفاً یک رویداد آیینی یا نمایشگاهی نیست؛ بلکه بستری است برای بازخوانی هویت غذایی ایرانی، بازآفرینی سنت‌های فراموش‌شده، و بازتعریف نقش نان در سلامت، اقتصاد و فرهنگ عمومی. در این دوره، تلاش شده تا نان نه فقط به‌عنوان یک خوراک، بلکه به‌عنوان یک عنصر تمدنی مورد توجه قرار گیرد از آیین‌های کاشت و برداشت گندم گرفته تا شیوه‌های سنتی پخت، از موسیقی نواحی مرتبط با نان تا آموزش‌های پدافند غیرعامل برای شرایط بحران.
تویسرکانی تصریح کرد: در کنار این رویکرد فرهنگی، جشنواره امسال به‌طور جدی به ظرفیت‌های اقتصادی نان نیز توجه دارد. حضور بیش از ۴۰۰ غرفه از سراسر کشور، فرصتی برای معرفی محصولات محلی، ایجاد شبکه‌های فروش، و حتی صادرات نان‌های سنتی و فرآوری‌شده فراهم کرده است. این جشنواره می‌تواند به الگویی برای توسعه اقتصاد خوراک‌محور در مناطق مختلف کشور تبدیل شود؛ الگویی که هم اشتغال‌زا است و هم مبتنی بر میراث بومی.
وی از منظر گردشگری نیز، گفت: کرمان با این جشنواره، خود را به‌عنوان مقصدی چندوجهی معرفی می‌کند. همزمانی جشنواره با پاییز کرمان، حضور در جنگل دستگاه، زیارت گلزار شاعران و مرقد سردار شهید حاج قاسم سلیمانی، و تجربه اقامت در خانه‌های بوم‌گردی، همه و همه کرمان را به یک مقصد فرهنگی-زیارتی-اکولوژیک تبدیل کرده‌اند. این هم‌افزایی میان نان، فرهنگ و گردشگری، می‌تواند کرمان را در نقشه گردشگری ملی و بین‌المللی برجسته‌تر کند.
شهردار کرمان گفت: جشنواره ملی نان در کرمان، فرصتی است برای گفت‌وگوی دوباره با سنت، برای بازتعریف رابطه انسان با خوراک، و برای معرفی کرمان به‌عنوان شهری که از دل کویر، فرهنگ می‌رویاند و نان را به نماد همدلی، سلامت و توسعه تبدیل می‌کند.
نان فقط یک خوراکی ساده نیست؛ گاهی تبدیل به امضای فرهنگی یک ملت می‌شود. در بسیاری از کشورها، نوع نانی که مردم مصرف می‌کنند، بازتابی از تاریخ، اقلیم، سبک زندگی و باورهای آن جامعه است. از تنورهای داغ ایران گرفته تا نان‌های تخمیری اروپایی، هر نان داستانی برای گفتن دارد. موضوعی انچنان مهم که روز ۳۱ فروردین به عنوان روز ملی «گندم و نان» در تقویم کشور ما ثبت شده است.همان نانی که در ایران فقط یک کالا نیست، بلکه یک”نماد”است. در باورهای عامیانه، در شعر وادب فارسی، در آیین ها ومراسم های محلی و در سفره‌های ساده و باشکوه نان همواره حضوری مقدس داشته است.
در نان‌های سنتی ایرانی، تنوع اقلیمی، زیست بوم کشاورزی و فرهنگ غذایی بومی متبلور شده است. از این منظر، هر نان محلی را می‌توان به مثابه یک “نشانه فرهنگی” در نظر گرفت؛ نشانه ای که قابلیت تبدیل شدن به جاذبه ای برای گردشگری فرهنگیو خوراک را دارد.
به اعتقاد بسیاری از کارشناسان، توسعه گردشگری کشاورزی با محوریت مزارع گندم، آسیاب‌های سنتی، کارگاه‌های نان پزی، می‌تواند علاوه بر ایجاد اشتغال فصلی و پایداری معیشتی در مناطق کم برخوردار، موجب انتقال دانش بومی و حفظ شیوه‌های سنتی تولید نان شود و این روز قابلیت آن را دارد، که به یکی از مناسبت‌های سالانه در تقویم گردشگری ملی تبدیل شود.
در ایران هم با درک اهمیت این مساله و نقشی که نان می تواند در حوزه توسعه گردشگری داشته باشد، دو سالی می شود که جشنواره ای با عنوان ساده« نان» برگزار می شود. جشنواره ای ملی که امسال نیز مانند دو سال پیش قرار است از ۲۲ نا ۲۵ مهرماه در کرمان برگزارشود.
شهردار کرمان در این خصوص از برگزاری جشنواره ملی نان با حضور ۳۱ استان کشور خبر داده و گفت: در سال‌های گذشته استقبال از این رویداد روندی صعودی داشته است؛ بطوریکه در دوره نخست حدود ۱۰ تا ۱۲ استان شرکت داشتند، سال گذشته این رقم به ۱۶ استان رسید و امسال خوشبختانه ۳۱ استان اعلام آمادگی کرده‌اند. رشد چشمگیری ، که بیانگر اهمیت فرهنگی و اقتصادی این جشنواره است.
شهردار کرمان با تأکید بر اینکه «جشنواره نان» علاوه بر محوریت موضوع نان، فرصتی برای معرفی ظرفیت‌های فرهنگی و گردشگری کرمان است، می گوید: کرمان شهری است با بیش از ۸۰۰ اثر ثبت ملی و ۱۰ اثر ثبت جهانی؛ استانی با پیشینه تاریخی و مردمانی مهمان‌نواز که می‌تواند میزبان شایسته‌ای برای گردشگران داخلی و خارجی باشد.»
به گفته وی، در حاشیه این جشنواره، برنامه‌های متنوعی در نظر گرفته شده است؛ از جمله برنامه هایی مانند اجرای موسیقی نواحی توسط گروه‌هایی از استان‌های مختلف، برگزاری آیین‌های سنتی کاشت و برداشت گندم و نشست‌های تخصصی در حوزه آرد، نان کامل و نان سالم با حضور استادان دانشگاه و کارشناسان وزارت میراث فرهنگی.
اما این جشنواره اما به گفته تویسرکانی بخش های متنوع دیگری را هم شامل می شود. از آموزش پخت نان در شرایط بحرانی و اضطراری به زنان و کودکان که بخشی از برنامه‌های پدافند غیرعامل محسوب می شود تا بازسازی تاریخی “گردان نانوا” که در دوران دفاع مقدس عهده‌دار پخت نان برای رزمندگان بود، از دیگر بخش‌های نمادین و دیدنی این جشنواره خواهد بود.»
تویسرکانی همچنین استقبال از این جشنواره را نشان از توجه هموطنان به مقوله «نان» می داند و می افزاید: این استقبال هر سال بیشتر می شود. مثلا در نخستین دوره حدود ۹۰ هزار نفر از جشنواره بازدید کردند، سال بعد این رقم به ۱۵۰ هزار نفر و در سال گذشته به بیش از ۲۰۰ هزار نفر رسید. امسال هم پیش‌بینی می‌کنیم با توجه به تنوع برنامه‌ها و فضای متفاوت برگزاری، این رقم باز هم افزایش پیدا کند.
شهردار کرمان همچنین خاطر نشان می کند که با توجه به تلاش های صورت گرفته، امیدا است که در آینده ای نزدیک شاهد ثبت ملی این جشنوار باشبم.
تمام حقوق برای پایگاه خبری سرمایه فردا محفوظ می باشد کپی برداری از مطالب با ذکر منبع بلامانع می باشد.
سرمایه فردا