به گزارش سرمایه فردا، مشاهدات میدانی از بازارهای محلی تهران و میادین میوه تره بار نشان از این موضوع دارد که نسبت به ماه‌های پیش گوشت یخ‌زده وارداتی به خصوص از نوع گوساله برزیلی و گوسفندی مغول در بازار افزایش چشم گیری داشته است. اما به واسطه افزایش این عرضه شاهد این موضوع هستیم که برعکس سال‌های گذشته با سرد شدن هوا و افزایش تقاضای گوشت در هفته‌های اخیر قیمت این کالای اساسی ثابت بوده و لااقل افزایشی را ثبت نکرده است.
حال اینکه افزایش قیمت گوشت قرمز در فصل‌های سرد سال‌های گذشته می‌توانست به چند دلیل اصلی مرتبط باشد که این دلایل به موضوعات زیر در این صنعت باز می‌گردد.
۱. افزایش تقاضا: در فصول سرد، مردم بیشتر به غذاهای گرم و مغذی مانند خورشت‌ها و کباب‌ها تمایل دارند، که این موضوع می‌تواند باعث افزایش تقاضا برای گوشت شود.
۲. تأثیرات آب و هوایی: در فصل‌های سرد، شرایط جوی می‌تواند بر تولید و توزیع گوشت تأثیر بگذارد. بارش برف و باران می‌تواند به مشکلات حمل و نقل منجر شود و در نتیجه قیمت‌ها افزایش یابد.
۳. هزینه‌های تولید: در فصل‌های سرد، هزینه‌های تولید ممکن است افزایش یابد. مثلاً، نگهداری دام‌ها در شرایط گرم و فراهم کردن خوراک مناسب برای آنها که در کشور ما اکثرا از ذرت و کنجاله و سیا تشکیل می‌شود که تقریباً همه وارداتی هستند، می‌تواند هزینه‌بر باشد.
۴. سیاست‌های دولتی: تغییرات در سیاست‌های کشاورزی و دامداری، اعم از تعرفه‌ها و یارانه‌ها، می‌تواند بر قیمت‌ها تأثیر بگذارد.
۵. نوسانات بازار: بازارهای جهانی و نوسانات قیمت جهانی مواد غذایی نیز می‌توانند بر قیمت گوشت در بازار داخلی اثر بگذارند.
این عوامل به طور هم‌زمان در سال‌های اخیر به افزایش قیمت گوشت قرمز در فصل‌های سرد سال کمک می‌کرد.
افشین صدر دادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک روز گذشته اعلام کرد که در ۶ماهه نخست سال جاری، حدود ۱۲۶ هزار تن گوشت گرم و منجمد وارد کشور شده است. این میزان، نسبت به سال گذشته، ۴ برابر افزایش یافته و ارزش آن به ۷۳۹ میلیون و ۹۰۰ هزار دلار می‌رسد. صدر دادرس تصریح کرد که با توجه به این آمار، نباید کمبودی در عرضه گوشت وجود داشته باشد.
وی افزود: وضعیت بازار گوشت به گونه‌ای است که تولیدات داخلی نمی‌توانند با قیمت واقعی به دست مصرف‌کننده برسند. اهمیت گوشت قرمز در سفره مردم به معنای امنیت غذایی است و لذا نیاز به تجدیدنظر در سیاست‌گذاری‌ها برای بازگرداندن این محصول به سفره‌ها احساس می‌شود.
دادرس خاطرنشان کرد که با توجه به افزایش ۴ برابری واردات، برخی کمبودها در استان‌ها به ضعف نظارت بر می‌گردد. گزارش‌ها حاکی از آن است که این گوشت‌ها در خارج از شبکه توزیع قرار دارند. او تأکید کرد که با اصلاح سیاست‌های نظارتی، این مشکلات قابل حل است.
رئیس اتحادیه دام سبک کشور می‌گوید افرادی که بازار گوشت را اداره می‌کنند، خودشان قیمت را بالا می‌برند تا واردات گوشت را توجیه کنند و از این تجارت بهره ببرند.
به گفته مدیرعامل اتحادیه دام سبک، قیمت هر کیلو بره نر ۵۰ کیلویی از ابتدای سال از ۳۲۰ هزار تومان به ۲۶۰ تا ۲۷۰ هزار تومان کاهش یافته است. علی‌رغم شرایط مساعد تولید دام و افزایش حجم واردات گوشت قرمز، قیمت گوشت نوسان چندی در هفته‌های گذشته نداشته است
چندین عامل می‌تواند توضیح دهد که چرا با وجود افزایش واردات و عرضه بیشتر گوشت منجمد، قیمت گوشت کاهشی نشان نمی‌دهد:
۱. نظارت ناکافی بر توزیع: یکی از دلایل اصلی می‌تواند نبود نظارت مؤثر بر توزیع گوشت باشد. اگر گوشت‌های وارداتی در خارج از شبکه رسمی توزیع قرار گیرند، ممکن است به قیمت‌های بالاتری به فروش برسند و در نتیجه، قیمت‌ها در بازار افزایش یابد.
۲. افزایش هزینه‌های تولید: هزینه‌های تولید گوشت، از جمله قیمت خوراک دام، هزینه‌های حمل و نقل و سایر هزینه‌های عملیاتی، ممکن است افزایش یافته باشد و این موضوع می‌تواند بر قیمت نهایی تأثیر بگذارد.
۳. تقاضای بالا: حتی با افزایش عرضه، اگر تقاضا برای گوشت همچنان بالا باشد، قیمت‌ها ممکن است کاهش نیابند. در فصول سرد سال، مصرف گوشت معمولاً افزایش می‌یابد که این خود می‌تواند به تثبیت یا افزایش قیمت کمک کند.
۴. تغییرات بازار جهانی: نوسانات قیمت گوشت در بازارهای جهانی نیز می‌تواند به تأثیر بر قیمت‌های داخلی منجر شود. اگر قیمت‌های جهانی افزایش یابند، به احتمال زیاد این افزایش به بازار داخلی نیز منتقل می‌شود.
۵. انتظارات بازار: انتظارات مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان نیز می‌تواند بر قیمت‌ها تأثیر بگذارد. اگر بازار انتظار افزایش قیمت‌ها را داشته باشد، ممکن است قیمت‌ها به طور مصنوعی بالا بمانند.
۶. مسائل ساختاری در بازار: مشکلات ساختاری مانند فقدان رقابت کافی در بازار، انحصار برخی توزیع‌کنندگان و عدم شفافیت در قیمت‌گذاری نیز می‌توانند به عدم کاهش قیمت‌ها منجر شوند.
این عوامل به طور هم‌زمان می‌توانند باعث شوند که با وجود افزایش واردات و عرضه، قیمت گوشت در بازار کاهش نیابد.
محمد ابراهیم حسن‌نژاد، معاون امور تولیدات دامی وزیر جهاد کشاورزی، در سفر اخیر خود به استان زنجان اعلام کرد که وزارت جهاد کشاورزی علاقه‌ای به واردات گوشت ندارد. وی تأکید کرد که نقص‌هایی که در تولید گوشت به وجود آمده، نیاز به اصلاحات جدی دارد و وزارت جهاد کشاورزی در این زمینه اقداماتی را آغاز کرده است.
حسن‌نژاد با اشاره به اهمیت اصلاح ژن برای چندقلوزایی، آن را اقدامی ارزشمند در جهت افزایش تولید گوشت قرمز دانست. او افزود که برنامه‌ریزی برای توسعه دامداری روستایی با محوریت گوسفند، هدایت منابع به سمت دامداری‌ها و انجام اقدامات ترویجی ازجمله استراتژی‌های وزارت جهاد کشاورزی برای افزایش تولید گوشت قرمز در کشور است.
معاون وزیر جهاد کشاورزی اظهار داشت که با اصلاح نژاد گوسفند، می‌توانیم نقش تأثیرگذاری در تأمین نیاز بازار ایفا کنیم و حتی به صادرات محصولات به کشورهای منطقه بپردازیم. او همچنین به کاهش جمعیت گوسفندی و مشکلات موجود در نظام دامپروری اشاره کرد و خاطرنشان کرد که طرح اصلاح نژادی باید در دامداری‌های اقتصادی مورد توجه قرار گیرد.
حسن‌نژاد بیان کرد که کشور دارای ذخایر ژنی دامی با ارزشی است و نژاد افشار یکی از نمونه‌های موفق در این زمینه به شمار می‌رود. در استان زنجان، اقدامات مؤثری برای اصلاح نژاد افشار و افزایش چندقلوزایی انجام شده است.
وی همچنین افزود که اجرای این طرح نمونه‌ای موفق از همکاری بین بخش تولید دامی و دانشگاه بوده و تأثیرات آن به طور محسوسی قابل مشاهده است. این همکاری می‌تواند به‌عنوان یک الگو در سایر نقاط کشور مورد استفاده قرار گیرد.
رئیس شورای تأمین کنندگان دام در هفته‌ای که گذشت گفت: قیمت کنونی هر کیلو گوشت گوسفندی وارداتی را ۲۷۰ هزار تومان و گوساله ۳۱۵ هزارتویمان است. اما با افزایش نرخ ارز نیما پیشنهاد افزایش این قیمت را ارائه کردیم که هنوز مصوب و اعلام نشده است.
منصور پوریان با بیان جمعیت دامی گوسفندی و گوساله کشور از وضعیت مناسبی برخوردار است، افزود: بر اساس آمار یک میلیون و ۲۰۰ تا یک میلیون و ۳۰۰ هزار رأس گوساله قابل کشتار رأس و حدود ۱۳ میلیون رأس گوسفند زنده قابل کشتار است.
پوریان قیمت هر کیلو بره نر ۲۵۰ تا ۲۶۰ هزار تومان و گوساله ۱۸۵ هزار تومان اعلام کرد و گفت: سال گذشته نرخ دام زنده گوسفندی و گوساله حدود ۳۰۰ هزار تومان بوده است.
به گفته او، با واردات مناسب گوشت قرمز نه تنها کسری داخلی تأمین شد. بلکه امسال جمعیت دامی ما افزایش قابل توجهی داشته است.
رئیس شورای تأمین کنندگان دام ادامه داد: اکنون گوشت قرمز مورد نیاز کشور از محل تولید داخلی، گوشت‌های وارداتی گرم و منجمد تأمین است که بر این اساس مصرف کنندگان نگرانی در این خصوص نداشته باشند.
مشاهدات نشان می‌دهد در هفته‌ای که گذشت ران گوسفندی با قیمت ۵۹۸ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم در میادین میوه و تره‌بار به فروش می‌رسد. گوشت خورشتی بدون استخوان و بدون چربی به‌عنوان یکی از انواع پرفروش گوشت، با قیمت ۶۴۰ هزار تومان و همچنین شقه گوسفندی هم با قیمت ۸۵۸ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم در فروشگاه‌های سطح شهر عرضه می‌شدند.
دنبه گوسفند و قلوه‌گاه گوسفند به ترتیب ۳۹۰ هزار تومان و ۴۲۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم در فروشگاه‌های کشور توزیع شد. قیمت گوشت آبگوشتی گوسفندی ۷۲۰ هزار تومان و قیمت گردن گوسفندی به‌عنوان یکی از انواع محبوب گوشت، ۶۹۰ هزار تومان بود.
درنهایت با توجه به اینکه کسری تولید داخلی در گوشت قرمز حدود ۱۰۰ هزار تن در سال است. برخی کارشناسان معتقدند که فساد و رانت حاصل تفاوت نرخ ارز در سال‌های گذشته و حال بوده و به تجربه قیمت بازار را حداقل در گوشت کنترل نکرده است. واقعیت این است که فساد و رانت اثر مثبت تأمین را خنثی می‌کند.
کارشناسان معتقدند که در کنار تبیین سیاست درست ارزی، دولت با افزایش تولید گوشت که تنها ۱۰۰ هزار تن با خودکفایی فاصله دارد برای همیشه راه را بر وارداتچی‌ها ببندد.
برخلاف پیش بینی با انتخاب ترامپ بورس ایران روند نزولی کوتاه مدت را به سمت…
هرچند سیاست افزایش قیمت ارز نیمایی برای کنترل تورم در بازار اجرا شد اما واکنش…
اگر انتشار گازهای گلخانه‌ای تا سال ۲۰۳۵ به میزان زیادی کاهش نیابد، فاجعه جهانی در…
حرفه‌ای شدن در شغل سبب می‌شود شخص بتواند تا زمان فعالیت کاری خود صاحب تجربه…
رئیس سازمان بورس و اوراق بهادار در گفت‌گویی با بیان اینکه حمایت جدی رئیس‌جمهور و…
ناترازی بانک ها به چالش جدی اقتصاد کشور تبدیل شده است، آنها سرمایه خود را…